آنچه در این مقاله می خوانید:
تخمه آفتاب گردان بسیار سالم و سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین E است که دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. در این مقاله فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی آورده شده است. همچین می توانید از ویتامین های موجود در تخمه آفتابگردان مطلع شوید. تا پایان همراه ما باشید.
فهرست مطالب
تخمه آفتابگردان در مقایسه با سایر تخمه ها چقدر سالم است؟
برخی از تخمه ها و دانه ها در مورد برخی مواد مغذی نسبت به آفتابگردان مزیت دارند. دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی (با ۵ گرم برای هر وعده) و فیبر (۱۰ گرم در هر وعده) هستند. دانه های شاهدانه و دانه های کتان نیز نسبت به تخمه آفتابگردان دارای اسیدهای چرب امگا ۳ بیشتری هستند.
با این حال، تخمه های آفتابگردان غنی‌تر از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و عموماً طعمی عالی برای دانه‌های خنثی چیا ارائه می‌کنند. تخمه های آفتابگردان دارای بالاترین غلظت فیتواسترول‌ها هستند، مولکول‌های گیاهی که برای کاهش کلسترول و ارتقای سلامت قلب مفید هستند.
با این حال، به طور کلی، همه آجیل ها و تخمه ها مقادیر خوبی از چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی را فراهم می‌کنند، به همین دلیل مهم است که انواع دانه‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
سالم ترین راه برای خوردن تخمه آفتابگردان چیست؟
تخمه های آفتابگردان را می توان با یا بدون پوسته برشته کرد و معمولاً بعد از برداشتن پوسته آن خورده می شود. صدف ها فیبر زیادی دارند و می توان آنها را خورد، اما بسیار سفت هستند و اگر خوب جویده نشوند ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برسانند.
ویتامین های موجود در تخمه آفتابگردان
- ویتامین E
- ویتامین B1 (تیامین)
- ویتامین B5
- منگنز
- منیزیم
- مس
- سلنیوم
- فولات
محصول پیشنهادی:
شما می توانید با خرید قرص ویتامین e از تامین ویتامین ای بدن خود مطمئن شوید.
فواید تخمه آفتابگردان
فواید و خواص تخمه آفتابگردان بی شمار است. برخی از آنها عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی
یکی از فواید تخمه افتاب گردان تقویت ایمنی بدن است. اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی تخمه آفتابگردان به دلیل وجود ویتامین E، زینک و سلنیوم در آن است.
ویتامین E پاسخ های ایمنی را تقویت می کند و در برابر چندین بیماری عفونی محافظت می کند. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است و از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های سالم بدن ما جلوگیری می کند.
زینک یا روی از بدن ما در برابر التهاب، آلرژی و عوامل بیماری‌زای مهاجم محافظت می‌کند، بنابراین از عفونت جلوگیری می‌کند و ایمنی کلی را افزایش می‌دهد.
سلنیوم التهاب را کاهش می دهد و ایمنی را تقویت می کند. همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.
کاهش کلسترول
کاهش کلسترول از دیگر خواص تخمه آفتاب گردان است. محتوای فیبر تخمه آفتابگردان باعث کاهش سطح کلسترول LDL در خون می شود.
نیاسین یا ویتامین B3 موجود در تخمه آفتابگردان سطح کلسترول تام و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک موجود در تخمه آفتابگردان باعث افزایش کلسترول HDL و کاهش کلسترول کل سرم می شود.
محافظت از قلب
تخمه آفتابگردان سرشار از اسید اولئیک و لینولئیک است و چربی اشباع شده و سدیم کمی دارد. همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم و فیبر می باشد
این تخمه های خوشمزه به کاهش فشار خون و سطح کلسترول سرم کمک می کنند. مصرف آنها همچنین باعث کاهش بروز آریتمی می شود. همه این اثرات به محافظت از بدن ما در برابر بروز اختلالات قلبی عروقی کمک می کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
بتا سیتوسترول، فیتواسترول موجود در تخمه آفتابگردان به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند. رشد سلول های تومور را مهار می کند، اندازه تومور را کاهش می دهد و همچنین از متاستاز جلوگیری می کند.
وجود آنتی اکسیدان های قوی در تخمه آفتابگردان نیز خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
همچنین مصرف این تخمه ها احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
مدیریت دیابت
فواید تخمه آفتابگردان برای کاهش سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ به اثبات رسیده است. دیابت نوع ۲ چیست؟ این یک بیماری مزمن است که منجر به سطوح بالای قند خون در بدن شما می شود زیرا سلول ها آنطور که باید به انسولین پاسخ نمی دهند. تعدادی از علائم عبارتند از افزایش تشنگی و گرسنگی، تکرر ادرار، کاهش وزن بی دلیل، خستگی و تاری دید.
تقویت عملکرد مغز
تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین B6 است. خلق و خو و تمرکز را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند. سروتونین و نوراپی نفرین را در بدن ما آزاد می کند.
تخمه آفتابگردان همچنین به کاهش علائم مرتبط با سندرم پیش از قاعدگی (PMS) کمک می کند.
مفید برای پوست
مصرف تخمه آفتابگردان پوست ما را درخشان می کند. فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی این تخمه ها نیز از عفونت جلوگیری می کند و در نتیجه پوست ما را شفاف نگه می دارد.
اسیدهای اولئیک و لینولئیک موجود در تخمه آفتابگردان به تشکیل کلاژن و الاستین کمک می کنند و باعث تسریع بهبود زخم می شوند. آنها همچنین از ایجاد اسکار جلوگیری می کنند.
مفید برای مادران باردار
تخمه های آفتابگردان سرشار از ویتامین E هستند که یک ماده مغذی است که برای سلامت دوران بارداری بسیار مفید است. این بدان معناست که ویتامین E به رشد جنین در داخل رحم کمک می کند. بنابراین تخمه آفتابگردان یک منبع تغذیه موثر برای زنان باردار و نوزادان آنهاست.
کاهش التهاب
افرادی که از التهاب مزمن رنج می برند می توانند با مصرف تخمه آفتابگردان به عنوان تنقلات یا با افزودن آن به غلات صبحانه یا حتی با پاشیدن مقداری روی سوپ یا سالاد خود تسکین پیدا کنند. فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی شامل خواص ضد التهابی مانند فلاونوئیدها، ویتامین E و سایر ترکیبات است. کارشناسان دریافته اند که مصرف تخمه آفتابگردان به عنوان بخشی از هر وعده غذایی ۳ تا ۵ بار در هفته آسیب پذیری را در برابر بیماری های مزمن مانند آرتریت یا درد مفاصل کاهش می دهد.
سخن پایانی
در حالی که هیچ غذایی درمان کننده نیست، از جمله دانه هایی مانند تخمه آفتابگردان، اما مصرف آنها در رژیم غذایی فواید زیادی برای سلامتی دارند. ما دوست داریم آنها را روی سالاد بریزیم یا به سادگی آنها را هنگام تماشای فیلم موردعلاقه بخوریم.